西藏餐饮的便利程度要远高于一般人的想象。各城镇的餐厅以川菜为主。西藏的拉萨市、日喀则市、山南的泽当镇、阿里地区的狮泉河镇、普兰县、林芝地区有品种比较多的蔬菜供应。其他的地方由于交通的原因，蔬菜供应比较少，价格也比内地高很多。
　　藏族的饮食，牧区、农区有所不同。牧区的饮食除了糌粑、面粉等主食以外，可以简单的分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白”是指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。牧区的著名小吃有手抓羊肉、烤羊肠、风干肉。
　　藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。
　　拉萨、日喀则、泽当等城镇有各种档次的餐馆。这些餐馆无论是高档的还是简陋的，其装潢设计都体现出了藏族特色。那绘着花纹的藏式“狗蹄”木桌，铁皮火炉，“八瑞”瓷碗，藏式蒲团，有着藏族文化特色的各种吉祥图以及壁画等，都令人领略到藏地风情。旅游者来到西藏，可以有选择地到这些餐馆品尝一些有特色的藏餐。譬如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌粑、各种糕点，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等。

特　色　名　菜

炸灌肺

蒸牛舌

火烧蕨麻猪

特点：色泽淡褐，外酥脆里软、味香美

原料：羊肺、油、面粉

制作：以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。

特点：入口软嫩，味道鲜美而带椒香

特点：皮脆肉嫩，味道特别鲜美

原料：蕨麻猪

制作：以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。

地　方　小　吃

糌粑

酥油茶

特点：吃法简单，携带方便，营养丰富，发热量大，充饥御寒

原料：青稞或豌豆、酥油茶

制作：用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。藏族群众还常用萝卜、油菜叶加一点糌粑煮成粥（藏语叫“土巴”），以代替主副食。

特点：汤泽新艳、味道浓郁、入口回香、余味悠久
原料：酥油、茶叶或砖茶
制作：酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。制作酥油茶时。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶），再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”（打酥油茶的搅拌木棒）上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

特点：肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷
原料：牛羊肉
制作：每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。