在刚刚过去的“饮食天王颁奖典礼2007”的颁奖晚会上，中山石岐佬酒家获得中山首个饮食天王奖项。据了解，此次比赛的获奖酒家共有粤港各十家，其中中山就占了两家，分别是石岐佬和小榄人家，让中山饮食业内人士大感振奋。

说到“石岐佬” ，不得不提“石岐佬”的招牌乳鸽，外皮香脆、肉质鲜美、骨软多汁，这早已远近闻名。除了招牌乳鸽外，“石岐佬”的沙溪扣肉也同样非常出色。

肥而不腻，含在嘴里只感觉到一点点的不断在融化，沙溪扣肉，以其独到的做法，同样深受广大食客欢迎。

沙溪扣肉是中山沙溪镇的名菜，选料讲究，所选猪肉以偏肥的“五花腩”为首选，用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加上（姜、葱、蒌叶等材料调配成的）特制酱料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红，然后切成块，再加上已熟的荔浦芋隔水炖约一小时即可。

门口摆着一个巨大的木桶，桶盖上冒着蒸汽，原来这是个大型蒸桶，蒸桶够大，蒸汽非常足，用来蒸沙溪扣肉或炖汤一流。

“石岐佬”出品的正宗沙溪扣肉，吃的时候，一块扣肉、一块芋夹着一起吃，口感一流，扣肉味香肉滑虽肥而不腻，别具风味！！

就连外国朋友也要来到“石岐佬”，品尝中山本地各特色小菜！！

石岐佬的美食可以说是多不胜数，只要你知道的中山菜，在这里都可以吃到。许多游客来到中山都会到石岐佬吃饭，在一家菜馆就可以吃到中山各镇区的特色菜，而且味道非常好，用不着东找西找那么辛苦，真够方便！


店名：“石岐佬”中山菜馆
地址：石岐康华路66号
电话：0760-8707708
传真：0760-8708929

 图、文 PENCOHN / 编