三稔，它真正的学名叫杨桃。因为杨桃有酸杨桃和甜杨桃之分，而果实又酸又大的杨桃，又称为“三稔”。三稔其酸味较重却可以降血脂清肠胃，沙溪人将三稔入馔加工，演绎出风味独特的三稔包、三稔干、三稔汤……

三稔包是中山沙溪最具特色代表的传统小食，无论是洗脚上田的城里人，还是远在洋重的海外华侨，他们对于三稔包都耳熟能详。

三稔包是独特而又富历史色彩的。三稔包的发明源于沙溪申明亭村杨用卿和他的家人。当时杨用卿为官在外，一次他回家过年时，吃过饭后，随手拿了几片杨桃干咀嚼，恰好同村的一户人家送来一盘满月姜，他又顺手吃了一块姜。过后，他感到口中有一股奇香，久久不散。于是召集家人，将摘回来酸杨桃，把瓣剪出来晒干，制作三稔包的外壳，然后将木瓜丝、生姜丝伴以10多种香料药材加上片糖，熬成糖胶塞进到三稔干中，并将它搓成榄核形，生晒至八成干而制成了三稔包。春节过后，杨用卿把家里带来的三稔包分给同僚们，同僚们吃过之后，纷纷赞叹不绝，并且三稔包开胃消滞，食后口留余香，渐渐成了人们去油腻的珍品。据介绍往每当春节前后，沙溪人都会用自己独特制作的三稔包、姜汁炒米饼等赠送给亲朋好友，因此三稔包早被中山人口耳相传，飘名海外。

在张扬着农家庭院气息的荔枝林里，初尝三稔包，入口酸酸甜甜，清香宜人；细细咀嚼，香脆柔辣的味道齐袭喉咙，随之整个口腔顿感清凉生津。

编辑：Janny