炎炎夏日，下厨是一件很辛苦的事情，一身水一身汗，够让人受的。日前，有朋友介绍，用电饭锅制作美食是一件十分舒服的事。在征得其同意后，特向读者介绍其中的几款。

电饭锅酱油鸡

制作此菜的最大特点是，不用怎样出汗，就可以制作出热腾腾香喷喷的酱油鸡来。当然，买回来的鸡你不可能再出钱让鸡自己把身上的毛全都脱光光，并主动跑到水龙头前冲洗干净。因此，要把鸡洗干净，里里外外涂上盐，淹1小时。再把主角电饭锅请出，在锅胆内上垫五六块青菜叶。

那鸡下锅前，要在其表面均匀地涂上食油，接着把鸡放进锅，按煮饭的键。水干了，饭锅会跳键，但此时你不要心急，给鸡翻个身，再按一次煮饭键，继续焖，如此这般重复此动作三次，鸡就熟了。

鸡块色泽金黄，口味醇厚，鲜嫩酥烂，香而不腻，太美味了。

电饭锅蒜香排骨

蒜蓉香、肉感嫩，这是电饭锅蒜香排骨的特征。

排骨选用小排，最好是比较细的骨头。何时排骨最合适？当然早上购买最美味。排骨要一斤左右，就可以做一锅了。另外还需要一些刚从菇场收上来的香菇、一块姜、一些大蒜。还有百味之王——盐，以及它的伙伴味精、鸡精、桂皮、八角等。用捣碎的大蒜汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦, 可以用大蒜粉)，撒上酱油，量也要适中，味精、姜末撒在上面拌匀。

一样腌上一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里，酱油不要一起倒进去了。添点水，加入桂皮，八角。香菇一分为四放进锅里，然后开始炖，如果水干了就不能懒了，要动下手就加些水，直到排骨产生“露骨”为宜。排骨的骨肉分离了，再适量加盐，加点鸡精，就可以出锅了。

电饭锅奶汤鲫鱼

汤在中国的食谱中占据着重要的位置，特别在夏日，有一口甜美的汤，胃口大开，暑气尽消。电饭锅奶汤鲫鱼味道鲜美，汤色奶白，叫人垂涎。

原料是选用活鲫鱼，大概半斤左右就可以。可以让卖鱼的给鱼去鳞，去内脏，去鳃，回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用。再就是需要葱、姜和香菜。锅里加入半锅水，煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过，将姜和葱切丝放入锅内，添上半锅水，撒入少量香油和醋，用量不宜过多，放入盐。鲫鱼放入锅内盖上盖，水开了以后就切换控制挡，闷15分钟，直到鱼肉变松了，放入少许牛奶，以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜。控制开关置“煮饭”再烧2-3分钟左右就大功告成了。

懒懒地，边看电视边煮菜，这个夏日电饭锅“功不可没”。

编辑：Janny